Les Paccheri sont des grosses pâtes courtes en forme de tube. Ces pâtes artisanales au format généreux s'accompagnent de sauces épaisses, peuvent être farcies de ricotta ou servies avec un ragoût. Composition : Semoule de blé dur 100%. Peut contenir des traces de soja. Temps de cuisson : 16 minutes A conserver à 20° dans un endroit frais et sec.

Benedetto Cavalieri fabrique des pâtes artisanales dans le sud de l’Italie (région des Pouilles) depuis 1918, avec la même méthode lente et à basse température appelée "Delicato". Un producteur aujourd'hui renommé au niveau mondial pour la qualité et le goût de ses spécialités, issues de la ville de Maglie.